預(yù)冷庫加濕器，排酸肉預(yù)冷噴霧加濕裝置

　　預(yù)冷庫加濕器，排酸肉預(yù)冷噴霧加濕裝置新聞資訊眾所周知，入冬之后的天氣是越來越冷，用寒風(fēng)刺骨來形容那是再合適不過了;但這仍然抵擋不住吃貨的心，祖國山河，吃無極限;來，讓我大聲告訴你;沒有肉的冬天是不完整的~天冷就要多吃肉，強(qiáng)身健體，不管是燉著吃，炒著吃，還是烤著吃，肉那又香又嫩的滋味;啊，小編整個人都蕩漾啦~但是市場上肉種類那么多，你知道該如何選擇更好吃的肉嗎這里給大家介紹一款經(jīng)過排酸工藝處理的冷鮮肉，在口感和味道上都與一般的肉大有不同!

　　自非洲豬瘟肆虐至今，市場上的豬肉、牛肉等各種肉類的價格都有所上漲。在不少超市賣場的生鮮區(qū)或肉店里面，大家常常可以看見“排酸肉”或“冷鮮肉”的字樣。那么，何為“排酸肉”呢排酸肉，即冷卻肉或冷鮮肉，是指將豬、牛、羊等屠宰后經(jīng)自然冷卻至常溫后，將兩分胴體送入冷卻間，在一定的溫度(0℃~4℃)、濕度(80%~90%RH)和風(fēng)速(1~2米/秒)下放置24-72小時。預(yù)冷所需時間因鮮肉種類、鮮肉的溫度、鮮肉在預(yù)冷庫的堆積方法、包裝容器的通氣性和預(yù)冷庫的預(yù)冷能力不同有很大差異。

　　據(jù)了解，排酸肉預(yù)冷庫內(nèi)的溫度、風(fēng)速這兩方面因素相對而言是比較容易達(dá)到和控制的，但庫內(nèi)濕度在冷卻過程中卻是不斷變化的，常常會低至70%RH以下，這對豬、牛、羊等酮體的影響是非常大的。

　　1、干耗增加：排酸肉在預(yù)冷庫冷卻時，需要利用冷風(fēng)機(jī)來降低溫度，而當(dāng)庫溫在0-4℃時，冷風(fēng)機(jī)內(nèi)或附近的溫度已在零下，冷庫內(nèi)空氣循環(huán)通過風(fēng)機(jī)時，空氣中的水蒸氣被冷凝成“霜”，附著在風(fēng)機(jī)表面，造成空氣濕度降低，而空氣濕度降低，豬、牛、羊等酮體中的水分就會不斷蒸發(fā)，濕度越低，蒸發(fā)越快，重量損失就越大。據(jù)統(tǒng)計，排酸肉在預(yù)冷24h的豬、牛、羊等酮體，平均于耗率為2.222%左右，

　　2、色澤變化：排酸肉的色澤變化對商品價值評定具有非常重要的意義，排酸肉在冷卻過程中，其表面由原來的紫紅色變?yōu)榱良t色，而后呈現(xiàn)不良褐色，這主要是由于肉體表面水分蒸發(fā)，使肉汁濃度加大，由肌紅蛋白所形成的紫紅色輕微凍結(jié)后生成亮紅色的氧合肌紅蛋白所致，但是，當(dāng)肌紅蛋白或氧合肌紅蛋白發(fā)生強(qiáng)烈氧化時，生成氧化肌紅蛋白，數(shù)量超過50%時，肉色變成了不良的褐色，其商品價值就降低了。

　　長期以來，排酸預(yù)冷庫濕度及豬、牛、羊等酮體的干耗問題一直沒有得到很好的解決;為此，排酸預(yù)冷庫需要采取行之有效的方法進(jìn)行科學(xué)合理的加濕?，F(xiàn)行的排酸預(yù)冷庫加濕方法一般采用人工向地面潑水或灑水的方法來解決，這種傳統(tǒng)的加濕方法簡單，不需要專門的設(shè)備投入，但也很難保證濕度要求，且不易控制;針對于此，現(xiàn)在有不少排酸預(yù)冷庫改進(jìn)的加濕方法是使用加濕器來進(jìn)行加濕，這種加濕效果較好，且能實現(xiàn)自動控制庫內(nèi)的濕度。

　　安詩曼ZS-40Z排酸肉預(yù)冷庫加濕器及ZS系列耐高濕噴霧加濕器產(chǎn)品，對于其他加濕方式的加濕器而言，具有【霧化顆粒細(xì)】、【使用能耗低】、【霧化能效高】，【加濕速度快】的顯著優(yōu)勢，避免由于濕度過大，造成浪費，以達(dá)到節(jié)約水電的目的。歡迎您來咨詢預(yù)冷庫加濕器，排酸肉預(yù)冷噴霧加濕裝置的詳細(xì)信息!

　　1.延長果蔬及肉類的貯藏期，一般比普通冷藏庫長1-2倍，貯藏至最貴價格時上市出售，可獲得最高利潤。

　　2.可使果蔬保持鮮度脆性，出庫后的果蔬，其水分、維生素c含量、糖分、酸度、硬度、色澤、重量均能達(dá)到貯存要求。

　　3.水果香脆，冷庫嫩綠，與新采摘狀相差無幾，可向市場提供高質(zhì)量的果蔬。

　　4.可抑制果蔬病蟲害的發(fā)生，使果蔬的重量損失及病蟲害損失減至最小。

　　5.果蔬出庫的擺架期可延長到21天—28天，而普通冷藏庫的果蔬出庫后的擺架期只能維持7天左右就會變質(zhì)。

　　安詩曼ZS-40Z排酸肉預(yù)冷庫加濕器及ZS系列耐高濕噴霧加濕器控制方式，技術(shù)參數(shù)：

　　綜上所述：現(xiàn)在，雖然有越來越多的排酸冷庫對濕度的調(diào)控是越來越重視了，可庫內(nèi)相對濕度的調(diào)控始終都是一個比較難以解決的問題，對用什么方式或設(shè)備進(jìn)行濕度的調(diào)節(jié)和控制卻不是很了解，以致投產(chǎn)后往往由于濕度不足或濕度過高而嚴(yán)重影響庫內(nèi)商品的品質(zhì)和儲存安全，因此而造成的損失也是不容忽視的?，F(xiàn)有傳統(tǒng)的加濕器多采用水汽噴霧或離心加濕機(jī)等設(shè)備，往往是噴霧量，耗水量都很大，但霧的顆粒也相對較大，濕度卻很難加上去，而且落水濕地現(xiàn)象也很嚴(yán)重都不適合在冷庫、排酸庫、預(yù)冷庫、氣調(diào)庫、冷藏庫以及保鮮庫等高濕環(huán)境中加濕使用。

　　而安詩曼ZS-40Z排酸肉預(yù)冷庫加濕器及ZS系列耐高濕噴霧加濕器采用的是采用不銹鋼材質(zhì)機(jī)箱，耐腐蝕霧化器以及IP68級防水風(fēng)機(jī)，耐高濕濕度控制器，且霧化顆粒極細(xì)，加濕快速均勻易吸收，不對產(chǎn)生濕地的現(xiàn)象，還不會造成加濕不足或加濕過量的問題。因此，現(xiàn)在越來越多的冷庫中如南京雨潤、長春皓月、河南雙匯、山東金鑼等屠宰廠或肉制品加工企業(yè)的排酸預(yù)冷庫中都得到了廣泛的應(yīng)用，也達(dá)到了很好的加濕效果，并且因此獲得了更大的經(jīng)濟(jì)效益。以上關(guān)于預(yù)冷庫加濕器，排酸肉預(yù)冷噴霧加濕裝置的全部內(nèi)容是安詩曼提供的，僅供大家參考!